8月31日は野菜の日

2010年8月30日 22時57分

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日直予報士木村　健一カテゴリ:その他 2010年8月30日 22時57分参考になった(8)

・あす31日のお天気
九州から関東と東北の太平洋側は大体晴れそう。
ただ、大気の状態が不安定になる午後は所々でにわか雨や雷雨。
東北の日本海側と北海道は前線の影響を受けて曇りや雨。
沖縄は台風7号の影響で、暴風雨や高波に警戒。

さて、8月もあと一日になりましたね。
あす8月31日は、や(8)さ(3)い(1)の日ということで、
きょうはオクラを紹介したいと思います。

これは我が家の畑にあるオクラです。

クリーム色の花を咲かせています。
オクラの花の命は短く、早朝に咲いて午後にはしぼんでしまいます。儚いものですね。
咲いている時間が短いからこそ見られた時の価値が大きいのかもしれません。
この写真のオクラは大きくなりすぎて、もう食べられないんです。
ですから食べるときは、もっと小さいときに収穫して食べています。

オクラは刻むとネバネバしますが、この粘り気の正体はペクチンとムチンです。
水溶性の食物繊維であるペクチンはこれステロールや血圧低下に働き、
動脈硬化や高血圧などに効果があります。また、整腸作用もあります。
ムチンは胃の粘膜を保護する働きがあるほか、肝機能や腎機能を強める効果もあり
老化を予防します。
そして、オクラの食物繊維の量はゴボウに匹敵するほどです。
そのほかにも、ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、
カリウムなど栄養豊富です。
ですから、夏バテ対策にはとてもよい食材なんですよ。

下の写真は、田んぼで収穫時期をむかえた稲たち。