秋バテの改善におすすめ♪旬の味覚、牡蠣を使ったオイスターチャウダーのレシピです。牡蠣は海のミルクと呼ばれるほど栄養満点！必須アミノ酸を始め、疲労回復成分のビタミンＢ1やスタミナ増強効果が期待できると言われているタウリンなどの栄養素が含まれています。

また、同じく具材として使用しているジャガイモも秋の時期に旬を迎える根菜類の一種で、人参やごぼうと同様に身体を温める働きがあると言われています。

～オイスターチャウダーの作り方～
＜材料＞
・牡蠣　200g
・ジャガイモ　1個
・玉ねぎ　1/2個
・人参　1/2本
・ベーコン　2枚
・しめじ　1/3株
・にんにく　1片
・固形コンソメ　1個
・小麦粉、バター　各大さじ1
・塩胡椒　適量
・牛乳、水　各1カップ半

＜作り方＞
(1)牡蠣は塩水で振り洗いしたら流水でさっと流し、ザルに上げて水気を切ります。
(2)玉ねぎ・人参・ジャガイモ・ベーコンは1cm角に、にんにくはみじん切りにします。
(3)しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
(3)鍋にバターを熱したらにんにく・玉ねぎ→人参・ジャガイモ→ベーコン・しめじの順番で炒めていきます。
(4)全体に油が回るまで炒めたら小麦粉を加えて全体的に馴染ませていきます。
(5)牛乳・水・固形コンソメを加え、弱めの中火で10分程煮込みます。
(6)塩胡椒で味を整えたら1の牡蠣を入れ、5分程度煮込んで完成です。

【参照】
ピーアールタイムス
マカロニ
マカロニ