【串揚げキャンプ】ダッチオーブンを使って「串揚げ祭り」。針金を使ったちょっとした工夫で、キャンプ場での串揚げがもっとやりやすく！(お役立ちキャンプ情報 2020年07月26日)

串揚げ屋さんに行くと、木串に刺した好きな肉や野菜を選んで、自分の席で美味しく揚げることができます。この楽しさを、キャンプ場や自分の家で体験できないかなあと思い、自宅のアウトドアグッズを使って串揚げ屋さん体験に挑戦しました。

キャンプde串揚げポイント１）揚げ物にはやはりダッチオーブン、厚底の鉄鍋は油の保温効果、そして何よりどっしりとした抜群の安定感。

我が家のダッチオーブンは２種類、いずれもユニフレーム製で１０インチと６インチの２種類を使い分けています。ユニフレームのダッチオーブンの魅力は、安心の国産品で、持ち手が上でクロスするので安心して持ち運べること、そして黒皮鉄の素材でできているため錆びにくくて洗剤を使って洗うことができることです。

現在は１０インチサイズが主流。私が６インチのユニフレームダッチオーブンを購入しようとした数年前はメーカーが生産を中止していたようで、通販で見かけることもなく、価格も高騰。どうしても欲しかったのでオークションで買ってしまいました。（結果１０インチサイズと同じくらいの価格で落札。）

▼ユニフレーム製ダッチオーブン、初心者はまずは１０インチサイズをそろえましょう。

▼ユニフレーム製ダッチオーブン、あった！６インチサイズ。ソロキャンプや家庭での１品料理に、こちらもかなり便利です。

材料はいたってスタンダード、串揚げ屋さんでリサーチし、美味しかったものを一通りそろえてみました。いろいろ用意してみて肝心の串カツが無いことに気づきましたが、これだけ種類があるのでこれはまた次に機会にということで。

用意したのは長さ４０センチほどの針金、ちょっと固めてグニャグニャと曲がるものがいいです。串揚げ屋さんで見かけた、揚げているときに串を立てかけておくスタンドを作ってみました。

作るといっても波打つような形に曲げるだけです。今回使ったのは６インチのダッチオーブン、オーブンの直径に合わせて波の幅や間隔を調整しました。

出来上がった針金をダッチオーブンにセットし、いざ調理。十分に油を熱して、順番に串を立てかけていきます。このメリットは串の持ち手（柄の部分）を油の中に沈ませないようにするため。高温で串が焼けてしまったり、油でベトベトになってしまっては、せっかくの串揚げも食が進みません。

そして、６インチのダッチオーブンを使うことにもメリットがあります。厚底で容積が小さい鉄鍋は少量の油量で串揚げを調理できる格好のアイテム。串を立てて揚げるにはこのサイズがぴったりなのです。

しっかり揚げてあれば味は文句なし。お店屋さんの雰囲気まで味わえます。

調味料はネタによって塩だけ、マヨネーズ、ソースなど自分の好みを付ければオッケー、
ちなみにおすすめソースは、いろいろ試しましたが「なにわ名物串カツソース」がしっくりきます。「二度漬け禁止」と書かれている理由は・・・買ってみてのお楽しみ！

おなかいっぱい串揚げをいただいた後は面倒な片付け。揚げ物をしたことがない人はあまりご存じないかもしれませんが、最近は便利な油の凝固剤があるようですね。

調理が終わった後に凝固剤を溶かしておくだけ、冷めたころにはしっかりと固まっています。特にアウトドアで揚げ物をする場合はこういうアイテムが必需品となりますね。

▼固めるテンプルは本当によく固まる！環境にも優しい油の凝固剤です