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野菜の相場は、気温・降水量・日射量などの気象条件の影響を強く受けることから、日本気象協会では野菜の相場予測を実施しています。

日本気象協会の調査によると、東京エリアを中心に、12月8日週から15日週にかけてレタスやキュウリの価格が高騰することが予想されています。
これは、東京エリアでのレタスの主な産地である静岡県や、キュウリの主な産地である埼玉県や宮崎県で極端な高温となった影響で、出荷量が減少傾向にあると予想されているためです。