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花椒入りでしびれる辛さがたまらない！中華料理の一種、『火鍋』のレシピです。シメは中華麺を加えてお楽しみください★

～火鍋の作り方(3～4人前)～
＜材料＞
・豚薄切り肉　300g
・絹ごし豆腐　1/2丁
・白菜　3～4枚
・ニラ　1/2束
・しめじ 1袋
・ねぎ　10cm
・にんにく　2片
・水　1リットル
・鷹の爪　2～3本
・豆板醤　大さじ4
・鶏がらスープの素、花椒　各小さじ1
・塩、醤油　適量
・ごま油　大さじ3

＜作り方＞
(1)絹ごし豆腐はひと口大に切り、白菜・ニラはざく切りにします。
(2)しめじは石づきを取り除いて手でほぐし、ねぎは薄切りにします。
(3)にんにくはみじん切りにし、鷹の爪はヘタと種を取り除きます。
(4)鍋にごま油を熱し、鷹の爪と花椒を加えてじっくり炒めていきます。
(5)香りが立ってきたら鷹の爪と花椒を取り出します。
(6)鍋に3のにんにくとねぎを加えてさっと炒め合わせたら水を注ぎ入れます。
(7)ふつふつとしてきたら豆板醤・鶏がらスープの素・5を加えます。
(8)7に白菜・ニラ・しめじを加え、柔らかくなるまで煮込んだら豚薄切り肉と絹ごし豆腐を加えます。
(9)お肉と豆腐に火が通ったら完成です。