パンに合わせるしっかり味のメニューはシチューやステーキなどを思い浮かべる人も多いかもしれませんね。それらのメニューのサイドメニューとしてももちろん合いますが、こちらとパンだけでも十分に満足できるひと品です。チーズが練り込まれたものや、スパイス・ハーブ類がふんだんに使われた、ちょっと味のあるパンを合わせるのがおすすめです。余ったら、食パンにのせて焼いても◎
☆キノコのポテトクリーム☆
＜材料＞およそ2人分
じゃがいも*　3個
塩　本文中記載
こしょう　適量
無塩バター　20g
牛乳**　80cc
キノコ類***　200g
にんにく　1片
赤唐辛子　1本
イタリアンパセリ　1/2束
オリーブオイル　大さじ3
*じゃがいもはメークインで作るのがおすすめです。
**さらにこってりした味がお好みの場合は、生クリームやクリームチーズなどに替えるのもおすすめです。
***キノコ類はお好みのもので構いません。数種類を合わせるのがおすすめです。
＜作り方＞
1.　じゃがいもはよく洗って、皮をむき、６当分程度の大きさに切ります。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて600w5分程度加熱します。竹串がスッと刺さるようであればOKです。
2.　加熱したじゃがいもが熱いうちに、ボウルなどに移して、フォークの背などで潰しながら、バターを数回に分けて加え、潰しながら混ぜます。
3.　牛乳を少しづつ加えながら、なめらかなクリーム状になるように混ぜのばします。
4.　塩小さじ1/2とこしょうで味を整えます。
5.　キノコ類は石突きを除いて、食べやすい大きさにカットしたり、手でさきます。にんにくは半分に切って、芯を除き、半分は潰し、半分は粗みじんに切ります。イタリアンパセリは粗みじんに切ります。
6.　フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけます。
7.　にんにくの香りが立ってきたら、キノコを加えて、塩ふたつまみほどを振ります。全体に油が絡むように、強火でさっと炒めます。
8.　キノコがしんなりとしてきたら、さらに塩、こしょうで味を整えて火を止めます。イタリアンパセリを振り入れて、全体をざっとひと混ぜします。
9.　お皿にポテトクリームを盛り、さらに炒めたキノコを乗せたら完成です。