tenki.jpトップサイトマップヘルプ

tenki.jp

食欲増進!唐辛子スナックをアレンジした山ごはん「台湾風ラーメン」

ひんやりとした風が吹き、少し肌寒くなってきたこの頃。それでも、大きな荷物を担いで山道を歩き出せば、じんわりと額に汗をかき、まだまだ暑さを感じることもある微妙な季節。

疲れでなかなか食欲が出ない…そんな時は、ピリッとスパイシーな食事がオススメ。今回は、食欲増進間違いなしの「台湾風ラーメン」をご紹介します。

山ごはん「台湾風ラーメン」の材料

・醤油ラーメン 1袋

・レトルトのミートボール 1〜2袋

・matsukiyo「うま辛唐辛子」 1/2袋

・豆板醤 大さじ2

・味噌 小さじ1

・ニンニク 2片

・生姜 1かけ程度

・サラダ油 適量

・ニラ 適量

ポイントがこちら。matsukiyo「うま辛唐辛子」。

matsukiyo「うま辛唐辛子」

唐辛子をサクサクに揚げたスナックですが、味付けもされており旨味十分。今回はこちらをアクセントに使用します。

「台湾風ラーメン」作り方

まず、スライスしたニンニクと細切りにした生姜をサラダ油で炒めます。香りが出てきたら、袋の中で細かく砕いた「うま辛唐辛子」を投入し、さっと混ぜ合わせます。

山ごはん「台湾風ラーメン」の作り方

続いて、袋の中で潰したレトルトのミートボールを入れます。大きな塊が残っていたら、スプーンやフォークで潰すように混ぜましょう。

山ごはん「台湾風ラーメン」の作り方

ミートボールの塊がなくなってきたら、豆板醤と味噌で味付けをします。この時、焦げ付きそうな場合は水を少しずつ足し、パサパサにならないように注意します。

山ごはん「台湾風ラーメン」の作り方

全体的に混ざったら肉味噌完成。一旦お皿に取り出します。

山ごはん「台湾風ラーメン」の作り方

続いて、同じ鍋でラーメンを茹でます。肉味噌の焦げ付きが気になる場合は、ティッシュペーパーなどで拭き取りましょう。

山ごはん「台湾風ラーメン」の作り方

ラーメンが茹で上がったら、先ほどの肉味噌を乗せ、お好みでニラをまぶしたら完成。「うま辛唐辛子」のサクサク感を楽しみたい場合は、細かく砕いて更にトッピングしてもOK。

山ごはん「台湾風ラーメン」の作り方

スパイシーで濃厚な肉味噌が、食欲を刺激。生のお肉を使用しないので、質素になりがちな縦走後半のパワーフードにも持ってこいです。秋の山旅のお供には唐辛子。残暑が厳しくても、ひんやり肌寒くても、体も心もホッと回復できるメニューです。

山旅々

山旅々

山旅々

山あそび人のウェブマガジン[山旅々-やまたびたび]。登山~トレイルランニング好きの登山装備、トレイルランニングウェア、山ごはんなど、山あそび好きのスタイルを提案します。

天気ガイド

雨雲の動き

山コラム

今日の天気 20日14:00発表

tenki.jp(iPhone) tenki.jp(iPad) tenki.jp(Android) tenki.jp 登山天気(iPhone) tenki.jp 登山天気(Android)