関西出身の人に、ところてんに何をかけて食べるかをたずねると、ほとんどの人が黒蜜と答えるのではないでしょうか。しかも、黒蜜のほかにきなこをかけたりして、まるで葛きりかわらび餅のような、和菓子といった扱いです。関東の人からしたら、ちょっと想像がつかない味の組み合わせかもしれません。

奈良～平安時代、貴族の間では、大陸から輸入された砂糖が流行していました。しかし、庶民に砂糖が出回るようになったのは、江戸時代の中期以降。当時、砂糖はまだまだ高価な品物で、薬としても扱われていました。大阪には薬問屋が集中しており、庶民にも砂糖を使った甘味文化が根づいたようです。また、関西では茶の湯が発達していたため、菓子などの甘味が人々に広まっていました。さらに、琉球から黒砂糖が運ばれ、白い砂糖よりも安価な黒砂糖を使った菓子類が作られるようになり、関西ではところてんに黒蜜がかけられるようになったのでは、といわれています。