王道の薬味とちょっと変わった薬味の使い方のレシピをご紹介します。
薬味を調理するときには、気を付けてほしいことがあります！それは、水分があると腐りやすいということ。洗ったらきちんと水分を切ったり拭ったりしてください。また、まな板などの調理道具も布巾などで水気を取ってから使用して下さいね。
また切り方にもひと工夫を！繊維と直角に切ると香りが立ちます。

【いろいろなものに合う！「魔法のミックス薬味」】
ヤクミスト、と自称する料理研究家の平尾由希さんが考案した五味薬味（生姜・ねぎ・大葉・みょうが・スプラウト）のレシピです。
＜材料＞ ※作りやすい量
・大葉　6枚（千切りにする）
・万能ねぎ　1束（小口切りにする）
・みょうが　3本（小口切りにする）
・しょうが　1片（１㎝くらいの長さで千切り）
・スプラウト野菜　1パック、なければかいわれ大根　1/2パック（1/2の長さにカット）
＜作り方＞
1. 材料をそれぞれの切り方で準備。
2. ボウルに氷水を入れ、1の材料を全て入れて5分ほどさらす。
3. ざるに上げて、しっかり水気を切れば完成！
※保存の際は水気が完全に切れるよう、キッチンペーパーを敷いて冷蔵庫へ。

【「魔法のミックス薬味」からのアレンジ！保存もきく、ミックス薬味みそ】
焼き魚やソテーしたお肉、カット野菜、厚揚げなどシンプルな調理でも奥深い味わいになります。
＜材料＞
・魔法のミックス薬味　60ｇ
・合わせ味噌　大さじ10（170ｇ）
・みりん　大さじ1
＜作り方＞
材料を合わせるだけ。

【流行りの薬味「パクチーソース」】
焼きナスやそうめん、冷奴などにおすすめです。購入してきて使い切れない場合にも保存がきくのでおすすめ。
＜材料＞
・パクチー　30g（根も含めて細かく刻む）
・青唐辛子　1本（みじん切り）
・しょうが　20g（みじん切り）
・植物油　大さじ3
・ナンプラー　大さじ1と1/2
・レモン汁　大さじ2
＜作り方＞
材料を合わせるだけ。
長期保存の場合は冷蔵庫ではなく、小分けにして冷凍庫へ。