バジルはシソ科のハーブです。細かくは様々な種類があるのですが、スーパーで見かけるものの多くは『スイートバジル』という、イタリア料理でよく使われている品種です。少し甘みがあり、爽やかだけれどもまろやかな深みも感じられる味で、柔らかな葉が特徴です。爽やかさとコクがあるので、チーズやナッツ類と好相性です。

☆育て方☆
買ってきたバジルの先端部分の新芽ともう2、3枚の葉を残して、先端からおよそ4、5cmのところで茎を切り落とします。縁のある皿や瓶など、切った場所から1cm程度が水に浸るようにして、挿しておきます。水は毎日、替えてください。
強い日差しに弱いので、直射日光ではなく、半日陰の場所を選びましょう。
1週間ほどで茎から根が伸びてきます。
根が3、4cm程伸びてきたなら、土に植えることもできます。その際は培養土を利用するのがおすすめです。
根がしっかりと出たら、先端の新芽を摘み取りましょう。伸びようとする成長点がなくなることで、脇芽が出て、葉が増えていきます。花芽がついても、同様に摘み取りましょう。花芽がつく頃、本来は花が咲く直前が最も香りが強くなります。