秋が旬の代表的な魚といえば、サンマ！
サンマといえば「目黒のサンマ」ですが、なぜ海がない目黒とサンマが結びつくのでしょう。その理由は、サンマを題材にした落語だったのです。

──　目黒に出かけた殿様が、偶然、目黒あたりの路上で焼かていた安値のサンマをためしに食べてみたところ、これが絶品！ 以降、殿様は炭火で焼いた庶民の魚・サンマが大好きになり、親族が集まる会で早速、サンマをオーダーすることに。ところが家臣は、庶民の魚であるサンマを献立として用意しているはずもなく、困った末に「日本橋魚海岸」でサンマを購入。その際、サンマの脂は殿様の体に悪いと考え、油を取り除く処理を施したうえに、骨がのどに刺さってはいけないと骨をすべて抜いて殿様に出したのです。
当然ながら、脂分がなく骨をとったことでバラバラになってしまったサンマがあまりにも味気ないので、殿様はお供にたずねます。「いずれで求めたさんまだ？」「はい、日本橋魚河岸で求めたものでございます」。そして、殿様がこう断言するのです。「ううむ。それはいかん。サンマは目黒に限る」　──

シンプルに調理したものほどおいしく、あれこれ手を加えたものほどまずかった……。
「目黒のサンマ」は、庶民の生活、知恵、工夫に無頓着な殿様に対する風刺話からきていたんですね。