みかんは大きくわけて４つの種類に大別され、季節とともに味わいが下記のように異なっていきます。早生（わせ）とは、みかんを青いうちに早く収穫するわけではありません。生育期間、つまりは開花・成熟・結実するまでの期間の短い品種をいいます。早生（わせ）は晩生（おくて）に対する言葉です。早生品種よりもさらに生育期間の短い品種を「極早生（ごくわせ）」とよんでいます。

【9～10月頃に出荷】【極早生（ごくわせ）みかん】
夏の名残がぬけきらない季節に出荷されるみかんで、果皮に青みが残っています。果肉がジューシーで酸味がやや強めなのが特徴。甘酸っぱいのが好きな人におすすめ。じょうのう膜（袋）が比較的薄いのでやわらかく食べやすいのも魅力です。
【10月下旬～12月頃に出荷】【早生（わせ）みかん】
果皮はほぼオレンジ色に染まり、甘味とほどよい酸味が楽しめます。
早生みかんも、じょうのう膜（袋）が薄くて食べやすいです。
【11月下旬～12月下旬頃に流通】【中生（なかて）みかん】
酸味が少なめで甘味が強いのが特徴です。果皮は濃いオレンジ色で大きな扁球形をしています。じょうのう膜（袋）は早生種に比べると少し厚くなりますが、日持ちはよいです。ただ成長しすぎると果皮が果肉から浮きやすく、味が落ちてしまいます。
【12月下旬～3月頃に出荷】【晩生（おくて）みかん】
シーズン最後のみかんです。品種としては「青島温州（あおしま）」がポピュラー。基本的に1か月ほど貯蔵して、甘味を強めてから出荷されます。じょうのう膜（袋）がやや厚めですがほどよい酸味とコクのある甘さが特徴です
【5～9月頃に市場に流通】【ハウスみかん】
温室栽培されるみかんの総称で、栽培に手間がかかる分、価格は高くなりますが、甘味が強くて食べやすいのが特徴。サイズはやや小ぶりで、果皮はきれいなオレンジ色をしています。

年間を通して、味比べができますね。