渋みのある抹茶とあんこは、日本が誇る、王道の組み合わせ！クリームがまろやかさとコクを醸してくれます。こちらもバットで作りますので、お好みの大きさにカットしてお召し上がりくださいね。ミルクティーやコーヒーなどと合わせて食べるのがおすすめです。

＜材料と道具＞
21×16.5×3cmのバット
A. 卵　1個
A. 卵黄　1個分
A. グラニュー糖
A. 薄力粉
A. 抹茶
A. 牛乳　20ml
B. お湯　大さじ2
B. グラニュー糖　大さじ2
生クリーム　1/2カップ
練乳　大さじ1
小倉あん　100g

＜下準備＞
・バットにクッキングシートを敷き込んでおきます。
・薄力粉と抹茶を合わせて、ふるっておきます。
・湯せん用に、60℃程度のお湯を準備しておく。
・オーブンを200℃に予熱しておきます。

＜作り方＞
1. スポンジ生地を作ります。A.の材料を使います。
2. ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れて、湯せんにかけてハンドミキサーの低で溶きほぐし、人肌程度に温めます。
3. 湯せんから外して、ハンドミキサーの高で泡立てます。
4. 生地が全体にもったりとして、すくい上げるとリボン状に垂れるまで泡立てます。
5. ハンドミキサーの低で1分混ぜて、キメを整えます。
6. ふるっておいた粉を、表面全体に広げるようにふり入れます。
7. ゴムベラで底からすくい上げて返す、というようにしながら粉っぽさがなくなるように混ぜます。右手でゴムベラを返し、左手でボウルを回しながら混ぜるのがコツです。
8. 電子レンジで牛乳を20秒ほど加熱して、7.に加えます。牛乳のあとが見えなくなったら、さらに20回ほど返し混ぜします。
9. 準備しておいたバットに生地を流し込み、パレットナイフなどで四隅まできっちりと広げます。
10. 15cmほどの高さからバットを落として、生地の空気を抜きます。
11. 200℃のオーブンで13分ほど焼きます。
12. 焼きあがったら、網などのケーキクーラーで冷まします。
13. 粗熱が取れたら、クッキングシートを剥がして、生地の端の盛り上がった部分をそぎ落とします。
14. シロップを作ります。B.の材料を使います。
15. 耐熱容器にB.を全て入れて、電子レンジで20〜30秒加熱して冷まします。
16. 具を準備します。
17. ボウルに生クリームと練乳を入れて、底に氷水を当てて、泡立て器で8分立て※にします。
※すくい上げるともったりとしていて、ゆっくり落ちて筋が残る程度
18. 13.を横半分に焼き面を上にして並べます。
19. それぞれの面に15.を刷毛で塗ります。
20. 一方に小倉あんと17.をパレットナイフで塗り広げます。中央が少し盛り上がるように塗ると、重ねた時にこぼれ出しにくくなります。
21. 残った生地を、シロップを塗った焼き面が内側になるように、重ねます。
22. ラップに包んで冷蔵庫で1時間なじませたら、出来上がりです。
お好みの大きさに切り分けて、召し上がれ♪