色々なメーカーからも販売されている『ゆず茶』。手軽に楽しめるゆずとして、とても人気がありますよね。お茶といっても茶葉ではなく、お湯で割るだけでいただける「ゆずのシロップ」がこう呼ばれることが多いようです。ドレッシングなどのタレを作る時の調味料として、また、お酢の風味付けの調味料としても使うことができます。軽やかな酸味を楽しめるので、ぜひ、この冬は作ってみていただけたらと思います。出来上がるまでに10日〜2週間ほどかかりますので、ゆっくり待つ楽しみや、また、大量に手に入った時にも役に立つレシピのひとつです。

☆『ゆず茶』の作り方☆
＜材料＞
ゆず
氷砂糖
清潔な広口の保存瓶

＜作り方＞
1.　ゆずの重さを測り、同量の氷砂糖を準備しておきます。
2.　ゆずはヘタを取って、水洗いし、水気をきります。横半分に切って、種を取り除いて、薄いいちょう切りにします。
3.　保存瓶にゆずの1/3を入れて、氷砂糖も同じように1/3入れます。
4.　3.を繰り返し、砂糖とゆずをすべて瓶に入れます。
5.　密閉して、直射日光の当たらない場所で保存します。
6.　氷砂糖が溶けるまで、時々、瓶を優しく揺すります。
7.　10日以上経つとジャム状になってきます。この状態が出来上がりです。
8.　清潔な蓋付きの容器に移し替えて、冷蔵庫で保存しましょう。