では、富山県に来たらぜひ食べてほしい美味をご紹介しましょう。

◎ます寿司・ぶり寿司
駅弁人気ランキングでも常に上位にあがる「ます寿司」。木製の輪っぱのなかに酢飯をぎゅっと詰め、その上に塩漬けしたマスを放射線状にたっぷり敷き詰めたものです。またマスではなくブリの塩漬けを敷き詰めた「ぶり寿司」も、知る人ぞ知る美味しさ。有名店のものは、朝イチで売れきれてしまうほどの人気です。

◎ 昆布締め（こぶじめ）
富山湾で捕れるマダイやヒラメ、サス、アオリイカなどを、北海道産の大きな昆布で挟んだもの。
昆布が刺身の水分を吸い取ることで、身がぎゅっとしまり、昆布と刺身の旨味も相まって、何ともいえない美味しさに。
昆布にはさむことで日持ちがよくなるため、魚が多く捕れる富山では江戸時代から保存食として親しまれてきました。
富山県のス―パ―や道の駅では必ずといっていいほど売られている昆布じめは、富山を代表する味、ともいえます。

◎かまぼこ
スケソウダラ、タチウオ、ニギスなど季節ごとに捕れる白身魚を加工して作られるかまぼこは、口当たりのいい柔らかな美味しさで、食べると口のなかにフワッと風味が広がります。
特徴は板がないこと。クルクルと渦巻き状になっており、切るとナルトのように模様が現れます。
また富山県には、昔から婚礼など祝いの席にかまぼこを供える風習があります。
その際に登場するのが「細工かまぼこ」といわれるもの。
職人の手からなる鯛や宝船などを色鮮やかに細工したかまぼこは、大きく華やかで、ほかに例を見ないものです。
節句の鯉や雛人形、バレンタインデ―のハ―トなど、様々な細工かまぼこがあるので、お土産にもぴったりです。