今や北海道の定番メニューとなったスープカレーは、札幌が発祥です。中国の薬膳と、インドネシアのソトアヤムなどをヒントにした、スパイスのきいた汁気が多いカレー味のスープです。2000年ごろから全国的に広まり、スープカレーブームがおきました。
汁物を大きくとらえた場合、今や北海道の郷土料理ともいえるスープカレーは、汁物としてくくってもいいのではないのでしょうか。
作り方の基本は、具とスープを別に調理します。スープはスパイシー。パプリカやコリアンダー、カルダモンなど、各店によって使われるスパイスが違いますが、基本的にサラサラです。具となる野菜や肉は大きくてぶつ切りです。骨つきのチキンと、ジャガイモやニンジン、タマネギが入るのが基本です。店によっては肉のかわりに魚介類を使ったり、カボチャやピーマン、ゆで卵が入ったりもします。
食べるときは、ご飯をスプーンですくってスープに浸しますが、もちろんスープをご飯にかけてもOKです。
肉や野菜がスパイスのきいたスープにゴロゴロ入っているのでヘルシーなスープカレー。最近はスープカレーの素も数多く出回っているので、手軽に作ることができます。
〈参考：北海道ファンマガジン「札幌市の新名物 スープカレーって何なの」〉

北海道ではもう雪の便りが届きはじめ、ストーブが必需品となっています。雪が積もってしまえば、逆に寒さにも慣れるのですが、道路に枯葉が舞い散るこの時期は、真冬よりもかえって寒い気がするから不思議です。そんなとき、夕食にアツアツの汁物があると、体の芯から温まります。北海道には三平汁や鉄砲汁以外にも、ごっこ汁やかじか汁など、魚介類を使った汁物が各地で好まれています。あなたの地域の定番の汁物は何ですか?