6月16日は語呂合わせで麦とろの日になっていますが、それだけではなく夏に向けての滋養強壮も期待して、この日が麦とろの日に制定されています。そこで、栄養面からみた麦とろの魅力についてご紹介していきます。

まずは麦めしですが、実は戦後しばらく過ぎるまで日本の主食は麦めしでした。麦には食物繊維・ミネラル・ビタミンが白米よりも多く含まれており、腸内環境を整え、ビタミン不足を補ってくれます。

ただこれだけでは夏バテ対策とは言えませんよね。麦めしが夏バテ予防になるのはやはりとろろの栄養成分が影響しています。

・食物繊維が豊富
・滋養強壮効果がある
・胃腸の粘膜を守る

とろろに使われる山芋にはこのような効果があると言われています。食物繊維が豊富なのは麦めしと同様で、食物繊維は腸内の善玉菌のエサになるため腸内環境が整い、免疫力の向上が期待できます。

また山芋には消化酵素のアミラーゼなどが多く含まれており、胃腸での消化を促進し、栄養吸収の効率アップにつながるため、疲労回復や滋養強壮効果があるとされています。

さらに山芋のぬめりは、胃腸の粘膜を保護してくれます。夏は暑さで胃腸が弱ってしまいがちですが、とろろを食べることで胃腸が守られて食欲ダウンを防ぐことができるというわけです。

このようにとろろには元気になるための成分が含まれているため、夏バテ対策に効果的だとされています。

【参考】
全国健康保険協会 島根支部｜腸内環境を整えて免疫力をUP!!
わかさ生活