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初釜の和菓子「花びら餅」に何故ゴボウが入っているの?

2016年01月09日

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初釜の和菓子「花びら餅」に何故ゴボウが入っているの?

花びら餅

裏千家の初釜の茶事では、「花びら餅」という美しいお菓子をいただきます。このお菓子の中には、甘く煮た牛蒡(ゴボウ)が包まれています。このユニークな和菓子の由来が、平安時代まで遡ることをご存じでしたか?茶道のいろはも一部合わせてご紹介しましょう。

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