時折、焦がさないように混ぜてコトコト煮込むだけなので、手間はさほどかかりません。せっかくなので、倍量作ってみてはいかがでしょう。圧力鍋や鋳物鍋などを利用すれば、もう少し時短もできます。冷蔵庫でおよそ3、4日は持ちます。しっかり食べるには「やっぱりお肉！」という方にも満足な一品。和風ですが濃厚な味で、こんにゃくも入っているのでカロリーを気にする方にもヘルシーではないでしょうか。お好みで長ネギや七味唐辛子、目玉焼きなどをのせてみても。

☆和風ビーフシチューのぶっかけご飯☆
＜材料＞
牛肉（カレー用）　250g
にんじん　1/2本
こんにゃく　1枚
赤唐辛子　1本
だし汁　400cc
酒　大さじ3
にんにく　少々
赤味噌　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
ご飯　適量

＜作り方＞
1.　牛肉は一口大に切り分けます。にんじんは食べやすい大きさに乱切りします。こんにゃくはアク抜きをして、スプーンなどで一口大にちぎります。赤唐辛子はヘタとタネを除いておきます。にんにくはすりおろしておきます。
2.　鍋にだし汁と酒を入れて沸騰させます。煮たったら、中火にして、牛肉、にんじん、こんにゃく、赤唐辛子を加えます。
3.　再び煮立ったら、しっかりとアクを除きます。
4.　にんにく、赤味噌、みりん、砂糖を加えて、溶き混ぜます。
5.　蓋をして、弱火で1時間半ほど煮込みます。
6.　牛肉が柔らかく煮えたら、蓋を外して、上下を返すように混ぜて、さらに5分ほど煮込みます。
7.　器にご飯を盛り、6.をかけたら完成です。